marzo 2019

¿Tienes hambre?

28-mar-2019|

Aquí está nuestro menú de temporada 2019. Una mezcla de los viejos favoritos y platos nuevos, esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros en las pruebas y muestras de cada oferta.

 

¿Te he dicho antes que comprobamos cada nuevo plato con un panel de fanáticos de la comida? Pues si, lo hacemos. Creo que la comida se debería comer y no hablar de ella, pero no puedo resistir contar que las croquetas han sido votadas las terceras mejor de España. No está mal teniendo en cuenta que aquí todo vecino hace croquetas.

 

Como siempre, nada de supermercados y todo de nuestra propia tierra o comprado de gente que conocemos. ¡Ya está bien! Me está entrando hambre, ¿te unes?

 

Arte: lo mejor de la humanidad

28-mar-2019|

No existe nada como la creatividad, esa habilidad humana maravillosa para sorprender e informar a través del arte.

En Juan Valiente estamos comprometidos con el arte y hemos estado ocupados comprando algunas nuevas piezas para nuestra ecléctica colección. Asi que la próxima vez que reserves, toma tu tiempo para saludar a Iggy, la iguana de mar de las Galápagos o pasa un momento con una copa en la mano descifrando  el nuevo trabajo de Emily Jones “Endimión”.
Y oye, si te apetece, estoy seguro que podemos encontrar un bloc de dibujo, algunas pinturas y lápices y enviarte de picnic para crear tu propio fragmento de arte. Podría no ser de calidad de galería, pero será tuyo y por lo tanto único y de auténtico valor.

 

Saca la mano y recolecta tu almuerzo

28-mar-2019|

En Juan Valiente siempre hemos sido unos comensales especiales. En un mundo donde la noción de la buena comida está basada cada vez mas en la complejidad de la presentación y rareza de los ingredientes, con platos que se parecen al arte minimalista  sin valor nutricional, nosotros volvemos a lo esencial.
La comida es sobre todo, una fuente de salud y energía, un placer físico, sensual y una oportunidad de unirse con la naturaleza.
Desde este año hemos doblado el terreno de cultivo e incrementado nuestra variedad de producto. Asi que la próxima vez que estés aquí, coge un sombrero de paja del hall, pide un cesto, coge algo de fruta y verdura y déjalo en nuestra cocina. Nosotros, haremos el resto, pero dejaremos las sonrisas para ti

octubre 2017

El amor en el aire

04-oct-2017|

¿Estás pensando en una celebración? Tanto como si te vas a casar como si vas a celebrar un cumpleaños especial o simplemente reunir amigos y familiares y hacer una buena fiesta, ¡Juan Valiente está preparado para ti!

mayo 2017

La Comida de Verano 2017

24-may-2017|

Sube la temperatura y el menú ha cambiado. Mas ensaladas y sopas frías y carbón en la barbacoa. No te preocupes si comes y bebes demasiado, nuestras tumbonas de teka te están esperando.

diciembre 2016

A comer

30-dic-2016|

El menú de Invierno 2017. ¿Tienes hambre?

A comer

30-dic-2016|

El menú de Invierno de Juan Valiente. ¿Tienes hambre?

julio 2016

Ñam Ñam

27-jul-2016|

Hemos estado tan ocupados cocinando que no hemos tenido tiempo de publicar nuestro menú de Verano. Parece que hemos recorrido un largo camino desde el año pasado cuando teníamos dos entrantes, un plato principal y fruta de postre!

Lo que no ha cambiado es que cocinamos solo con ingredientes frescos y que conocemos. Me parece asombroso que en demasiados sitios no tienen ni idea de donde vienen los ingredientes. Vamos a fijarnos en nuestro solomillo de ternera. Procede de las terneras de Maria, que pastan en las orillas del rio Ebro. Vive cerca de nuestra casa en Cantabria y la hemos visitado a ella y a sus vacas.

Sabemos con qué las alimenta y sabemos que la carne es fresca. La carne se sirve con patatas cultivadas a 2000m en Sierra Nevada. Nada de hormonas, nada de nitrato de plata para hacerlas mas pesadas. Son simplemente patatas: apretadas y sabrosas. No tenemos cuchillos de sierra. Por qué? Porque no los necesitas para comerte tu solomillo que seguro que se podría cortar con una cuchara! Lo siento lectores hambrientos, pero no servimos al publico que no se aloja aquí. Ñam, ñam

Sol y Sombra

27-jul-2016|

Hace algún tiempo, prometimos que si conseguimos buenas criticas y por lo tanto muchas reservas, construiríamos una pérgola. Las criticas positivas y las reservas han venido rodando, así que hemos mantenido nuestra promesa.

La pérgola es de 20 metros de largo y cada columna un tronco de árbol. Terminamos justo a tiempo para la primera de las cinco bodas que gustosamente vamos a celebrar este año.

¿Qué uso tiene una pérgola si no hay ningun sitio donde sentarse? Así que hemos diseñado y hecho en Marrakesh 120 sillas en bronce cada una con un cojín hecho en la India en Uttar Pradesh. En cuanto a las mesas, hemos decidido que la esencia de una celebración es la comunidad y así hemos diseñado y construido dos mesas de 19 meros de largo.

Quizás algún día tú alces una copa a la luz del sol y sombra bajo los 19 toldos.

 

marzo 2016

Hemos llegado a la Cima

24-mar-2016|

Diez meses, 627 invitados y varias noches sin dormir y ¡Lo hemos conseguido! Desde hoy, hemos alcanzado la cima de Rusticae (www.rusticae.es) el prestigioso portal web dedicado a los mejores hoteles únicos de Europa con una puntuación perfecta de 10.00. Un enorme “Gracias” a todas aquellas maravillosas personas que escribieron sus comentarios en Avaibook, Tríp Advisor y  Rusticae y nos hicieron número uno.