Ñam Ñam

Hemos estado tan ocupados cocinando que no hemos tenido tiempo de publicar nuestro menú de Verano. Parece que hemos recorrido un largo camino desde el año pasado cuando teníamos dos entrantes, un plato principal y fruta de postre!

Lo que no ha cambiado es que cocinamos solo con ingredientes frescos y que conocemos. Me parece asombroso que en demasiados sitios no tienen ni idea de donde vienen los ingredientes. Vamos a fijarnos en nuestro solomillo de ternera. Procede de las terneras de Maria, que pastan en las orillas del rio Ebro. Vive cerca de nuestra casa en Cantabria y la hemos visitado a ella y a sus vacas.

Sabemos con qué las alimenta y sabemos que la carne es fresca. La carne se sirve con patatas cultivadas a 2000m en Sierra Nevada. Nada de hormonas, nada de nitrato de plata para hacerlas mas pesadas. Son simplemente patatas: apretadas y sabrosas. No tenemos cuchillos de sierra. Por qué? Porque no los necesitas para comerte tu solomillo que seguro que se podría cortar con una cuchara! Lo siento lectores hambrientos, pero no servimos al publico que no se aloja aquí. Ñam, ñam

27-jul-2016|Categories: Noticias|

Sol y Sombra

Hace algún tiempo, prometimos que si conseguimos buenas criticas y por lo tanto muchas reservas, construiríamos una pérgola. Las criticas positivas y las reservas han venido rodando, así que hemos mantenido nuestra promesa.

La pérgola es de 20 metros de largo y cada columna un tronco de árbol. Terminamos justo a tiempo para la primera de las cinco bodas que gustosamente vamos a celebrar este año.

¿Qué uso tiene una pérgola si no hay ningun sitio donde sentarse? Así que hemos diseñado y hecho en Marrakesh 120 sillas en bronce cada una con un cojín hecho en la India en Uttar Pradesh. En cuanto a las mesas, hemos decidido que la esencia de una celebración es la comunidad y así hemos diseñado y construido dos mesas de 19 meros de largo.

Quizás algún día tú alces una copa a la luz del sol y sombra bajo los 19 toldos.

 

27-jul-2016|Categories: Noticias|